Canole italiano é finalista do Concurso de Receitas 2026

A receita de canole italiano é uma das oito finalistas do Concurso de Receitas 2026, promovido pelo programa Caminhos do Campo da RPC. A sobremesa é apresentada por Fabiano Icker Oroski, representante da emissora em Ponta Grossa. Químico de formação, ele aprendeu a preparo ainda jovem, durante um período em que atuou na área de confeitaria.

O creme que recheio os canoles leva margarina, fondant, leite condensado, gemas de ovo, achocolatado, chocolate solúvel com 100% de cacau, creme de leite, doce de leite e conhaque. Todos os ingredientes são batidos em sequência e a mistura vai para a geladeira antes de ser usada. A massa, mais simples, combina margarina, açúcar, clara de ovo e farinha de trigo.

Para montar o canole, a massa deve ser espalhada em camada fina sobre uma forma untada e assada a 230°C até dourar. Assim que sai do forno, ainda quente, ela é retirada com cuidado e enrolada até tomar o formato característico do doce. Depois de banhados em chocolate derretido e secos, os canoles são recheados com a ajuda de uma colher ou manga de confeitar, com as pontas passadas no granulado antes de servir.